El mezcal es más que una bebida para nosotros: es experiencia directa, conocimiento práctico y respeto por su origen.
Mi nombre es José Ramos y participo activamente en la producción, elaboración y distribución de mezcal, lo que me ha permitido conocer este destilado desde el campo hasta el consumidor final.
Este sitio nace de esa experiencia real. No desde la teoría, sino desde el contacto directo con el proceso productivo, los palenques y las personas que hacen posible el mezcal. Nuestro objetivo es compartir información clara, útil y confiable para que cualquier persona pueda entender qué es el mezcal y por qué cada botella es distinta.
Aquí no buscamos vender una idea idealizada, sino explicar el mezcal tal como es: una bebida profundamente ligada al territorio, al agave, al método de producción y al conocimiento de quienes lo elaboran.
Sabemos que el mezcal suele confundirse con el tequila o simplificarse en exceso. Por eso, este proyecto está enfocado en educar, contextualizar y aclarar, ayudando a diferenciar tipos de mezcal, agaves, procesos y perfiles de sabor desde una perspectiva informativa y honesta.
¿Por qué el mezcal?
La producción de mezcal artesanal en Oaxaca permite comprender de forma tangible todo lo que hay detrás de esta bebida: el trabajo manual, los tiempos largos, el respeto por el agave y la transmisión de conocimiento de generación en generación.
Creemos firmemente que visitar los palenques y los sitios de producción es una de las mejores maneras de entender el mezcal. Ver cómo se cuece el agave, cómo se muele, se fermenta y se destila cambia por completo la percepción que se tiene de esta bebida.
Nuestra intención es acercarte a esa experiencia a través del conocimiento: explicar los procesos, los tipos de mezcal y los agaves que se utilizan, para que puedas consumir mezcal con mayor conciencia, criterio y respeto.
Nuestro compromiso con la información
- La información publicada en este sitio se basa en experiencia directa en producción y en el análisis del proceso mezcalero.
- No promovemos marcas sin contexto ni recomendaciones sin fundamento.
- Nuestro contenido tiene un enfoque educativo e informativo, pensado para personas que desean aprender, comparar y comprender el mezcal.
Este proyecto está dirigido tanto a quienes se inician en el mezcal como a quienes desean profundizar en su conocimiento desde una fuente clara, especializada y transparente.
