Todo lo que tienes que saber sobre Mezcal Origen
El Mezcal es el nombre común concedido desde hace por lo menos 400 años a las bebidas logradas de la destilación de los mostos fermentados de las piñas o bien cabezas cocidas de maguey o agave.
Existen, por consiguiente, gran cantidad de mezcales conforme la especie, los instrumentos y los procesos de preparación. Las diferencias en los procesos están dadas por los recipientes utilizados para la fermentación, la destilación y el reposo y también por los aditivos (carne, frutas, insectos y condimentas), esto conforme con cada tradición de cada maestro mezcalero.
¿Mezcal Origen Árabe?
El proceso de destilación, fue el legado de los españoles y europeos, merced a los árabes, el cual fue introducido a México en el siglo XVI; se propagó en el siglo XVII y se convirtió de uso común desde el XVIII. Fue desde entonces que se comenzó a fabricar y tomar toda clase de destilados en México. Siendo el tequila, el mezcal y el aguardiente unos de los más famosos a estos destilados de aquella época.
A la llegada de los españoles, que habían aprendido el proceso de la destilación merced a los árabes que dominaron España por 8 siglos, de manera inmediata hicieron la conexión entre los 2 conocimientos y nació el mezcal. Con la materia prima de los viejos mexicanos y con la técnica aportada por los árabes, traída por los españoles.
¿Mezcal Origen Divino?
Existe también un mito del mezcal origen, donde un rayo, al impactar con un agave, fue quien hizo la primera cocción del mezcal y fue de ahí donde los pobladores se dieron cuenta de lo rico que era su sabor. A partir de ese acontecimiento es que se considera como la bebida llegada por los Dioses.
¡Mezcal Origen Tradicional!
El mezcal, como tantas otras bebidas alcohólicas, nació no solo cerca del ritual y la celebración, sino más bien asimismo cerca de los antídotos y de la medicina.
En la medicina tradicional, el mezcal así como también el alcohol de caña, se usan para untar en el cuerpo de la persona doliente, pero también tiene un uso diferente en donde se bendicen las cosechas de milpas e incluso las cosechas de agaves.
En el Valle de Oaxaca, se acompaña a los santurrones fallecidos al panteón, el 2 de noviembre y se vierte el último trago sobre los sepulcros, a fin de que las almas vayan bien despedidas. El mezcal origen, es parte esencial en todas y cada una de las fiestas Oaxaqueñas.
El mezcal y las bebidas fuertes se reparten y se intercambian en tequios (trabajo comunal voluntario y gratis) y veladas, y se toma ofertando a las 4 direcciones, o bien metiendo el dedo y ofrendando estas gotas a la tierra. En contraste a la cerveza, el tepache o bien chicha, este es el licor ritual, ritual y de la vida civil de muchos pueblos indígenas del país.
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