Laboratorios autorizados del mezcal: cuáles son, qué analizan y por qué son clave Los laboratorios autorizados del mezcal son una pieza fundamental dentro del sistema de control de esta bebida, ya que son los encargados de analizar técnicamente el producto para asegurar que cumple con la normativa oficial mexicana. Sin estos análisis, no sería posible …
Proceso de certificación del mezcal: pasos, requisitos y cómo funciona El proceso de certificación del mezcal es un conjunto de etapas técnicas y administrativas que garantizan que un producto cumple con la normativa oficial mexicana para ser reconocido legalmente como mezcal. Este proceso involucra inspecciones, análisis y validaciones que aseguran la calidad, autenticidad y cumplimiento …
Verificación del mezcal: qué es, quién la otorga y por qué es importante La certificación del mezcal es un proceso fundamental que garantiza que esta bebida cumple con las normas oficiales mexicanas y puede ser comercializada legalmente como “mezcal”. Este proceso no solo valida su origen, sino también asegura que el producto ha sido elaborado …
Organismos Certificadores del Mezcal: Quiénes Son y Cómo Funcionan Los Organismos Certificadores del Mezcal —denominados oficialmente Organismos Evaluadores de la Conformidad (OEC)— son entidades privadas o de composición mixta acreditadas por la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA) y aprobadas por la Secretaría de Economía para auditar, verificar y certificar que cada lote de mezcal cumpla …
Consejo Regulador del Mezcal (COMERCAM): Guía de Certificación y Costos (2026) El Consejo Regulador del Mezcal (conocido actualmente como COMERCAM o Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal A.C.) es el organismo oficial encargado de verificar, certificar y garantizar el cumplimiento de la NOM-070-SCFI-2016. Su función principal es asegurar la trazabilidad de la bebida …