NOM-070 Todo lo que tienes que saber en este 2024
NOM-070-SCFI-2016, Bebidas alcohólicas-Mezcal-Especificaciones.
La NOM-070 Version del 2016 es una Norma Oficial Mexicana que se encaga de establecer los requisitos minimos para poder elaborar Bebidas Alcoholicas, en este caso enfocada a la elaboracion del Mezcal.
La NOM-070 fue elaborada por diferentes entidades del gobierno, voluntarios (estos voluntarios es gente que esta involucrada en la elaboracion de Mezcal), personas y empresas, siento un total de mas de 300 involucrados, todos esto organizados por la secretaria de Economia. Donde se definieron los siguintes puntos a revisar:
- Objetivo y campo de aplicación
- Referencias normativas
- Términos, definiciones y términos abreviados
- Especificaciones
- Envasado
- Etiquetado
- Comercialización
- Evaluación de la conformidad
- Vigilancia
- Concordancia con Normas Internacionales
NOM-070
Categoria
De los principales puntos a destacar de esta NOM-070. es que se definen las diferetes categorias del mezcal, siendo definido cada una de estas categorias, estas 3 categorias definidas son:
- Mezcal Ancenstral
- Mezcal Artesanal
- Mezcal o Mezcal Industrial
Especificaciones Fisicoquimicas
Se definieron los parametros o rangos fisicoquimicos, en los cuales cualquier mezcal tiene que entrar, si algun mezcal no entra dentro del rago de estas especificaciones, no es un destilado certificado de acuerdo a la NOM-070
Clases de Mezcal
Se definieron las clases de Mezcal en los que entraran cualquier persona que se dedique a destilar esta magica bebida, la clasificacion del mezcal son las siguientes:
- Blanco o Joven
- Madurado en Vidrio
- Reposado
- Añejo
- Avocado con
- Destilado con
Envasado
Se definio tambien los minimos requitos para poder ser envasado, todo esto conforme a otras NOM las cuales son referencias para cualquier envasado , como por ejemplo la NOM-142-SSA1/SCFI-2014. Los requisitos minimos para envasar son los siguientes:
- Filtración del producto terminado, debe utilizar filtro (s) para la captura de sólidos
- Llenado
- Taponado
- Sellado.
Etiquetado
Para el etiquetado se definieron las especificaciones tanto para venta Nacional como venta para Exportacion, siempre con el principio de no engañar al cliente con publicidad falsa como por ejemplo que en la etiqueta venga la frase «El mejor Mezcal del Mundo».
Distribucion
La NOM-070 tambien se encargo de definir los requisimos indispensables para la distribucion del mezcal para Nacional como tambien para Exportacion (siendo Estados Unidos uno de los paises claves para la venta de este destilado de agave.)
Comercializacion
Se definio el rango de volumetria de las botellas siendo la maxima capacidad de 5 litros y como minimo de 50 ml, otro de los puntos es que se definio poner sellos de autenticidad en cada una de las botellas, como es el holograma que se coloca en cada botella, teniendo este un cogido de numeros y letras para poder ser identificado en cualquier momento en caso de presentarse algun tipo de queja.
NOM-070 PDF
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| Ítem | Precio Medio |
|---|---|
| Botella de mezcal |  |
| Marca | Mezcal Aleron |
| Precio |  |
| Opiniones | 391 opiniones |
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